【中華集成灶網】福滿 · 中秋
盛夏的交響曲接近尾聲，金秋的韻致翩躚而至，一年一度的中秋佳節即將到來，作為吉祥、團圓的象征，月餅自然是中秋不可或缺的壓軸大戲。
外觀精巧、皮薄餡足的廣式蛋黃豆沙月餅，更是人們最喜聞樂道的味道，今天和大家分享一款100%成功的廣式蛋黃豆沙月餅配方。
經典的廣式月餅皮，綿軟細膩的豆沙餡，分層流油的咸鴨蛋黃，皮酥餡香，口口滿足。
力巨人G1-ZK集成灶
力巨人G1-ZK集成灶，軍工級別蒸烤全能王，解鎖烘焙新段位，簡單易上手，輕松做出高顏值廣式蛋黃豆沙月餅。
制作過程
餅皮：中筋面粉100g、月餅糖漿60g、食用油25g、枧水2g
餡料：咸蛋黃12個、紅豆餡400g、刷餅皮新鮮蛋黃1個
步驟一
首先將60g月餅糖漿、2g枧水，25g食用油混合攪拌至完全融合。篩入中筋面粉，并按壓攪拌至看不到干粉，無需過度攪拌。
步驟二
將面團用保鮮膜包裹起來，常溫松弛3小時，松弛完后開始包裹，熟蛋黃可以直接使用，餅皮20克/個，餡料30克/個。
步驟三
包好的月餅團子放進模具內按壓，可撒玉米淀粉防粘。將力巨人G1-ZK集成灶蒸烤箱提前預熱，隨后放入月餅180度烤5分鐘，刷蛋液160℃烤10分鐘，美味的廣式豆沙蛋黃月餅即可新鮮出爐。
中秋 · 情濃
“小餅如嚼月，中有酥與飴”，在中秋佳節，咬一口香甜可口的廣式蛋黃豆沙月餅，細細咀嚼，品味團圓的味道。
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